Economía conductual para el combate del sobrepeso y obesidad. El caso del etiquetado en alimentos y bebidas no alcohólicas en la CDMX 2018-2021
NA-Lecture
About the Event
Objetivo. Se evaluó el diseño de la política del sobrepeso y obesidad con relación al etiquetado en alimentos y bebidas no alcohólicas, mediante la economía conductual.
Metodología. Se efectúo una investigación con diseño no experimental, hipotética deductiva, con un enfoque mixto mediante 50 encuestas de carácter cuantitativo y cualitativo, que fueron aplicadas a estudiantes universitarios, amas de casa, profesionistas y obreros.
Justificación: Innovar en el análisis de las políticas públicas mediante una interrelación con la economía conductual para reducir el sobrepeso y obesidad.
Metodología. Se efectúo una investigación con diseño no experimental, hipotética deductiva, con un enfoque mixto mediante 50 encuestas de carácter cuantitativo y cualitativo, que fueron aplicadas a estudiantes universitarios, amas de casa, profesionistas y obreros.
Justificación: Innovar en el análisis de las políticas públicas mediante una interrelación con la economía conductual para reducir el sobrepeso y obesidad.
Speakers
| Name | Title | Biography |
|---|---|---|
| Antonio Javier Piña Sanchez | Egresado | Maestro en Administración y Políticas Públicas por el IPN. Especialista en Política y Gestión Energética y Medioambiental por la FLACSO. Licenciado en Ciencias Políticas y Administración Pública por la UNAM. Ha sido Servidor Público del Poder Ejecutivo y en el Legislativo. |
| Arturo Hernández Magallón | Profesor de Tiempo Completo e Investigador | Profesor de Tiempo Completo e Investigador en la FCPyS UNAM Doctor en Estudios Organizacionales por la UAM Maestro en Estudios Organizacionales por la UAM Licenciado en Ciencias Políticas y Administración Pública por la UNAM |
Summary
Las personas con relación al etiquetado en alimentos y bebidas no alcohólicas se encuentran en que la información visual que observan para decidir entre el consumo de un producto u otro es de carácter descriptivo más no comprensivo. Además, aunque la situación en México concluyó en parte, con la incorporación del “etiquetado frontal octogonal”, basado en el modelo chileno, es necesario señalar que la modificación fluye en aguas endebles con señales de advertencia como "Alto en", seguido de la característica que se tenga que destacar ya sea grasas, saturadas, sodio, azúcares.
La perspectiva de la población sobre la comida chatarra muestra nuevamente la validez de los postulados de las ciencias del comportamiento ya que por un lado, la ciudadanía está informada de que existe un daño por el consumo de aquellos productos, alimentos y/o bebidas que se consideran como comida chatarra; empero, no se dimensiona la magnitud de daños a futuro por el consumo actual (el cual corresponde al 70% aproximadamente por productos procesados), y que evidentemente requieren de un etiquetado frontal, que señale con claridad y sin dificultad cognitiva o que genere asimetrías de información para optimizar la decisión.
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